Fuente 1: Artículo periodístico de la Bolsa de Comercio de Rosario - Soja 2020/21: Panorama mundial para la oleaginosa y sus productos derivados, 13 de Noviembre de 2020.

Commodities

Soja 2020/21: Panorama mundial para la oleaginosa y sus productos derivados

USDA anticipa una cosecha global récord en 2020/21. Brasil, máximo exportador de poroto de soja, importaría volúmenes récord el próximo ciclo por mayor demanda interna. Argentina, por su parte, aumentaría su participación en el mercado de aceite de soja.

En el último informe de Oferta y Demanda Mundial (WASDE) publicado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la entidad ajustó la producción global de soja 2020/21, pasando de 368,5 Mt (millones de toneladas) a 362,6 Mt. No obstante esta reducción, de confirmarse este volumen, el mundo alcanzaría un récord histórico en producción de soja superando el volumen logrado en la campaña 2018/19 (361,1 Mt). Por el lado de la demanda, se prevé que el uso global también alcance un máximo histórico esta campaña, excediendo a la producción mundial consecuencia de una robusta demanda por parte de China que resultará en una reducción de stocks anuales a nivel mundial. En esta coyuntura global prevista con máximos históricos en producción y consumo, y con baja de stocks mundiales al final de la campaña, Estados Unidos se encamina a lograr volúmenes de exportación récord para la soja. El USDA anticipa un crecimiento del 31% en las exportaciones de poroto de soja estadounidense en 2020/21 respecto de los despachos en 2019/20. Las exportaciones de Estados Unidos se aproximarían a 60 Mt, totalizando más de un tercio de las exportaciones globales del poroto. Con la soja se da un proceso similar que con el maíz, observándose bajas de stocks y alza de precios globales ante una creciente demanda mundial.

D’ Angelo, G.; Rodríguez Zurro, T. y Sigaudo, D. (2020, 13 de noviembre) Soja 2020/2021: Panorama mundial para la oleaginosa y sus productos derivados. Informativo Semanal. Mercados. Bolsa de Comercio de Rosario. Recuperado en noviembre de 2021.

Fuente 2: Fotografías.

1. Campo con plantación de soja.

2. Vaina de la planta lista para cosechar.

3. Brotes de la semilla de soja para consumo humano.

4. Cosechadora. Parte del paquete tecnológico de la producción.

5. Poroto: se puede hacer harina, leche, aceites para consumo humano. También pellets o pienso, es decir, alimento para la ganadería.

6. El biodiesel se obtiene a través de procesos químicos a partir del grano y la mezcla con alcohol, que lo transforman en combustible ecológico.

1. Imagen de Clasonsf tomada de Wikimedia Commons.
2. Imagen de Scott Bauer tomada de Wikimedia Commons.
3. Imagen tomada de Pixabay.
4. Imagen de Arielex tomada de Wikimedia Commons.
5. Imagen tomada de Pixabay.
6. Imagen tomada de CEphoto, Uwe Aranas.

Fuente 2: Fragmento de artículo académico.

“La soja es un cultivo oleaginoso que comenzó a ser importante desde el final de la Segunda Guerra Mundial, aunque los valores proteínicos de sus productos derivados ya se descubrieron hacia la década de los años treinta del siglo XX. Las semillas de este cultivo se procesan para obtener aceites, que se utilizan habitualmente para el consumo humano, y harinas, que constituyen un ingrediente básico en la formulación de los piensos compuestos con los que se alimenta a la ganadería industrializada del mundo desarrollado. Dentro del contexto latinoamericano, el cultivo de la soja se concentra en Argentina, Brasil y Paraguay, y aunque es originaria del sudeste asiático y se introdujo en América a comienzos del siglo XX, los tres países mencionados y Estados Unidos absorben más de las tres cuartas partes de la producción mundial, concretamente el 74,3 por ciento. La soja sudamericana es de mejor calidad que la estadounidense porque contiene un mayor contenido oleico y, por lo tanto, más proteínas. Además, el peso de América Latina en la producción mundial de soja explica a la perfección el papel que la región ejerce en la alimentación de la ganadería intensiva de los países ricos, sobre todo de Europa Occidental. Siempre se debe tener en cuenta que la reciente expansión de la soja en estos tres países del Mercado Común del Sur (MERCOSUR) se encuentra ligada a los intereses de las empresas transnacionales del sector, pues su cultivo exige grandes inversiones en insumos y maquinaria que también son producidos por estas mismas corporaciones, la mayoría de ellas estadounidenses (Cargill, Continental Grain, Stanley, Anderson Clayton, Archer Daniel Middlands), aunque también existen otras que son argentinas, pero ligadas a intereses extranjeros (Bunge & Born), o francesas (Louis Dreyfus).

No obstante, la decisiva influencia del capital transnacional no proviene sólo del control sobre el cultivo de la soja, sino de la circunstancia de que este producto fue el vehículo que condujo a la creación de un nuevo modelo ganadero para la obtención de carne en todo el mundo: la ganadería intensiva. Este sistema productivo implica el abandono de la cría tradicional y la desvinculación del animal de la tierra y del medio natural para encerrarlo en poco espacio (feed lot) y alimentarlo con piensos compuestos, que se elaboran con diversos productos entre los que la soja resulta fundamental. Así, las granjas se convierten en ‘fábricas de proteínas’.

Por ello, no es casualidad que en 1978 la revista francesa Le Point titulara uno de sus artículos con una frase muy significativa: ‘Los amos de la soja gobernarán el mundo’ (Tió. 1978), ya que el suministro de carne a la población de los países desarrollados depende en definitiva de las importaciones de esta materia prima.”

Segrelles Serrano, J. A. (1993) La ganadería avícola y porcina en España. Del aprovechamiento tradicional al industrializado. Alicante: Universidad de Alicante. Consultado en octubre de 2021.

Fuente 3: Infografía de procesos y productos derivados de la soja.

WWF (2014). El Crecimiento de la Soja: Impactos y Soluciones. WWF International. Gland, Suiza. Página 16. Recuperado en noviembre de 2021.

Fuente 4: Fragmento de artículo académico.

“La expansión del cultivo de la soja en muchos países de Latinoamérica está íntimamente unida a la generalización de un modelo agroexportador que, a su vez, se encuentra vinculado a la división internacional del trabajo y a la secular dependencia económica y comercial de estos países.

En efecto, muchos países latinoamericanos, como Brasil, Colombia, México o Venezuela, han perdido la autosuficiencia alimenticia y se han transformado en notables importadores de alimentos y, al mismo tiempo, en destacados exportadores de productos que complementan la demanda y el consumo de los países ricos (hortalizas de México, frutas de Chile, cítricos de Brasil, flores de Colombia y Ecuador), o bien venden materias primas que se destinan a la fabricación de piensos (alimentos) compuestos para la ganadería intensiva de estos mismos países industrializados, como sucede (en) Argentina, Brasil y Paraguay.

El origen de esta paradoja por la que varios países dotados de vastas extensiones de tierra fértil para uso agropecuario y de abundantes recursos naturales, como México o Brasil, no pueden ser autosuficientes en materia alimenticia estriba en un asfixiante endeudamiento que les obliga a conseguir divisas a cualquier precio. El objetivo de los planes de ajuste estructural que el Fondo Monetario Internacional (FMI) y el Banco Mundial (BM) imponen a los países con problemas de crédito se centra en que estas naciones exporten cada vez más para que no dejen de pagar los elevados intereses de sus abultadas deudas externas.”

Segrelles Serrano, J. A. (2007) Una reflexión sobre la reciente expansión del cultivo de la soja en América latina. Revista 3W. Recuperado en noviembre de 2021.